NEW BEANS
ブラジル セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート農園のコーヒー豆がリリースされました。柑橘系の爽やかな香りと、ふんわりと広がる花のようなアロマが特徴です。ブラジルコーヒーの一般的な「ナッツやチョコレートのようなコク」のようなイメージとは違う、柔らかな甘みと綺麗な酸味、豊かな厚みや奥行きのある味わいが感じられます。
焙煎では、中盤でじっくりと熱を加えることで豆の中心までしっかり火を通し、綺麗な酸味を引き出しながら豆本来の甘さを残しています。 また、焙煎後は必ず欠点豆を取り除くハンドピックを行いますが、サンベネディート農園の豆は、現地での選別がとても丁寧なため、欠点豆が少なく質の高さが目立ちます。こうした丁寧な処理が、豆のポテンシャルを最大限に引き出し、安定した味わいや風味に繋がっています。
現在、店頭にはこのブラジルを含む4種類のコーヒー豆を取り揃えています。それぞれ異なる焙煎度合いや産地の個性をお楽しみいただけます。好みに合わせたコーヒーのご提案もいたしますので、ぜひお好みの一杯を見つけてください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
行く度にいつも美味しくて、お腹も心も満たされる僕たちの大好きなレストラン「LIFE」がAraheamにやってきます。オーナーシェフの相場正一郎さん自ら調理した料理をサービスビュッフェスタイルで楽しむ一夜限りのディナー。相場さんのレシピに鹿屋のローカル食材が加わって、この日限りの特別なメニューを堪能いただけます。鹿屋ではお馴染みのふくどめ小牧場のオーナーマイスター福留洋一さんもグリルの調理で参加したりと賑やかなメンバーで皆さんのご来店をお待ちしています。ディナーは予約制となっております。お気軽にお問い合わせください。
@aiba.shoichiro
@lifeyoyogipark
@life.son
LOCAL FOOD STOCK PRESENTS
“LIFE” TRAVELING RESTAURANT
日時：11月9日（土）18:00より
料金：6,600円(お料理1名様分・お飲み物一杯サービス)
予約：0994-45-5564（Araheam）またはDMにてお問い合わせください。
※40名限定ディナーとなりますので、お早めのご予約をお勧めします。
○お料理は、スタッフがお客様へ料理を取り分けるサービスビュッフェ形式でのサーブとなります。お飲み物はSBT LIQUOR STOREウェイティングバーにてナチュラルワインをメインに数種類のアルコールとソフトドリンクをご用意する予定です。18:00より順次お料理を提供しますので18:00までにご来店ください。
○お料理の内容
・前菜盛り合わせ
パプリカのクロスティーニ/キノコのクロスティーニ トリュフオイル/ラペ、紫キャベツ等/ふくどめ小牧場シャルキュトリー
・パスタ
地元大隅の食材を使った特製パスタ
・メイン
ふくどめ小牧場肩ロースグリル
・デザート
POTのチョコレートテリーヌ
※内容は変更することがございます。
about LIFE 相場正一郎
1994-2000イタリア、トスカーナ地方で料理修行後、2000年から都内で店長兼シェフを経て、2003年に代々木公園にカジュアルイタリアン『 LIFE』をオープンする。東京・代々木公園をはじめ、全国に4店舗のレストランを運営する。それぞれの店舗にコンセプトを持たせ老若男女幅広いファンがいる。そしてカルチャーを作るお店作りに注目を受けている。その他、著書に『30 日のパスタ』『30 日のイタリアン』『山の家のイタリアン』『道具と料理』（ミルブックス）『世界でいちばん居心地のいい店のつくり方』(筑摩書房)『LIFE のかんたんイタリアン』(マイナビ) 等がある。二児の父親であり、週末は家族で栃木県那須町にある山の家で暮らす二拠点生活を送っている。
