ペーパードリップ編

ハンドドリップの基本は「蒸らし」と「注ぎ方」。
じっくりお湯を含ませることで、豆本来のフレーバーが引き出されます。

・HOT COFFEE（1杯分）

《 用意するもの 》
・ドリッパー（Kalita Wave 155 推奨）
・ペーパーフィルター
・コーヒー豆：15g（中挽き）
・お湯：230ml
・タイマー
・スケール

【お湯の温度】
・浅煎り：90〜92℃
・中煎り：90℃
・深煎り：88℃

【ドリップの方法】
1.30mlのお湯を注ぎ、50秒蒸らす。

2.80mlのお湯を注ぐ（のの字を描くように）
3.さらに60mlを注ぐ（浅煎りは縁の粉も落とすように）

4.最後の60mlは、低い位置から真ん中へ静かに。
5.合計230ml注ぎ終えたら、ドリッパーを外す。

抽出時間：約3分

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・ICE COFFEE（1杯分）

急冷式で仕上げる、香り高くキレのあるアイスコーヒー。
抽出後すぐに冷やすことで、フレッシュでジューシーなフレーバーが際立ちます。

《 用意するもの 》
・ドリッパー（Kalita Wave 155 推奨）
・ペーパーフィルター
・コーヒー豆：20g（中挽き）
・お湯：160ml（92℃前後）
・氷：サーバー用 100g以上＋グラス用にたっぷり
・タイマー
・スケール

【ドリップの方法】
1.サーバーに氷を100g以上入れる。
2.豆20gをセットし、30mlのお湯で50秒蒸らす。

3.残りのお湯を注ぎ、合計160mlになるよう抽出（約2分半〜3分）。
 ※粉を攪拌するように注ぐのがポイント。

4.抽出後すぐに攪拌して急冷。
5.グラスに新しい氷を入れ、抽出液を注ぐ。

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ホットは「甘さと香りを引き出すためにじっくり抽出」
アイスは「キレと爽やかさを際立たすためんいスピーディに抽出」
同じ豆でも、淹れ方次第で味わいは驚くほど変わります。
ぜひお家でも、POTのレシピで試してみてください。