インドネシア飲み比べロットの登場です。
“Indonesia Gravfarm Sukaratsu Washed”
インドネシアは西ジャワ州スカラツ地区。精製は、ローカルプロセス”Dry Hull（ドライハル）”が採用されており、欠点豆が少なく、最新設備で色差選別された高品質ロットです。
カップは、まるで”はちみつレモンティー”を思わせる上質で透明感のある味わい。
アップルレモンのような爽やかさに、白桃やハチミツのシロップのような丸みのある甘さ、そして紅茶のようなニュアンスが絶妙に溶け合います。
バターやクリームを使った洋菓子、柑橘系のスイーツがよく合います。
インドネシアらしさを残しながらも、洗練された明るさと甘さを楽しめる美しい一杯です。
※Dry Hull（ドライハル）とは
ドライハルというコーヒーのプロセス、あまり聞きなじみがない方も多いかもしれません。
コーヒーが好きでも、はじめて聞いたという方もきっといらっしゃると思います。
ドライハルとは、Dry（ドライ）＝乾いた
Hull（ハル）＝殻・外皮をむく。または殻そのもの。
主にインドネシアで使われてきた、伝統的な精製プロセスのひとつです。
雨が多く、湿度が高く、土壌も日本とはまったく違うインドネシアの環境の中で、
「どうやったらコーヒーをしっかり乾かして、安定して出荷できるか？」
という、生産者たちの知恵から生まれました。
インドネシア特有の
・気候（スコールのような強い雨、乾きにくい空気）
・土壌（火山性土壌など、個性のあるテロワール）
・小規模生産者が多いという生産背景
こういった条件の中で、
時間をかけて育まれてきたのが、このドライハルという伝統的なプロセスです。
名前は少しマニアックですが、インドネシアの土地と生産者の暮らしがぎゅっと詰まった、ストーリーのある精製方法のひとつです。
オンラインショップ・店頭どちらでもご購入いただけます。毎日の定番にも、“ほっと一息”のご褒美カップにも。ぜひ一度お試しください。
オンラインショップはこちらから。
SCAJ2025に初めて参加して、いちばん強く感じたのは「コーヒー業界全体の熱量」と、その中でPOTとしてどう在りたいか、という視点でした。
